|
|
Mousje Van Geitenkaas Walnoten En Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 blaadjes witte gelatine, 1 zakje walnoten, 150 gram zachte geitenkaas, 1 sinaasappel, 1 bekertjes slagroom, 50 gram pijnboompitten (even roosteren), 1 bekertje slagroom 125 ml, zout, peper, 2 theel. honing, 2 eetl. notenolie, wat tijm.
Voorbereiding:
In kom met ruim water de gelatine ca 5 min. weken. Helft van de walnoten fijnhakken in keukenmachine. Boven kom kaas verkruimelen . Gehakte walnoten en geroosterde pijnboompitten er door scheppen. Sinaasappel uitpersen
Bereidingswijze:
In steelpan 2 eetl. sinaasappelsap verwarmen. Blaadjes gelatine goed uitknijpen en van vuur af en alroerend in heet sap oplossen. Gelantinemengsel door kaas-notenmengsel roeren. In kom slagroom stijfkloppen. Room luchtig door kaasmengsel spatelen. Op smaak brengen met zout en peper. Geitenkaasmoesje in vormpjes storten. Zelf doe ik onder in het vormpje een noot en stort dan het kaasmengsel er op.
VOOR DE DRESSING/SAUS:3 eetl.sinaasappelsap met honing , notenolie zout en peper tot een dressing kloppen. Klein beetje tijm er door roeren.
|
|
|